近年来，随着食品种类的增加，食品安全越来越受到人们的关注。目前，食品安全严重影响人类的生存和健康，影响一个国家的经济发展和进步。食品安全问题可能发生在食品生产的各个环节，所以我们要严格控制食品生产的各个环节，做好食品安全检测工作。

        食品安全已经成为一个全球性的话题。恶性食品安全事故在世界各地不断发生，造成巨大的经济损失。食品安全问题主要包括以下几个方面:化学危害、生物毒素、微生物危害、食品掺假和转基因食品安全。在中国，微生物污染，农药残留。农产品残留、食品重金属和兽药残留污染、激素和药物非法添加是造成食品不安全的重要因素。”“菜篮子”的化学安全问题在农兽药残留、环境污染物和真菌毒素方面更为突出。蔬菜及水果中农药残留过多(如氯氰菊酯)及因非法使用而引致急性中毒。兽药(如瘦肉精)已经严重影响了中国食品工业的发展。

        食品安全检测仪作为保证食品安全的重要手段，其性能的好坏至关重要。如果检测精度低、检测速度慢的仪器不如未使用的仪器好，好的食品安全检测仪器在食品生产加工企业、食品安全检测机构和相关部门中得到广泛应用。

        近年来，我国不断出台调整食品安全检验行业、促进食品检验检测服务业发展的相关产业政策，推动我国食品安全检验检测服务业进入重要的历史发展时期。